Tel:088-623-7272
徳島県徳島市富田町2丁目28−2
 



かつの   

新作気メニュー

ハモスキの動画が新登場。 徳島産のハモを使ったおいしいハモスキの作り方をご覧いただけます。(おまけでその他のハモ料理も紹介しています)



季節のお勧め料理からもご確認いただけます。


「かつの」では定番の「のどぐろの一夜干し」魚嫌いの人でも食べられると言うほどのおいしさで、たっぷり油がのっているのにさっぱりとした味わいといい香りが大人気。
その「のどぐろ」が生まれ変わりました。

「酢〆のどぐろの にぎり」・・・「のどぐろ」をお酢でしめてから炙り、お寿司で食べられます。油ののった「のどぐろ」の甘みと炙った香ばしさが絶品と大好評です!!

のどぐろにぎり

「のどぐろ酢〆あぶり」・・・お酢でしめた「のどぐろ」を炙って「しめさば」のように食べる一品です。新たな「のどくろ」おいしさが楽しめます。これも、酢でしめた魚が苦手な方でもおいしく食べれると評判です。

寿司屋だから作れる本格パスタ
いま、「スシバーかつの」で人気急上昇中の限定メニューが・・・
「ウニといくらのパスタ」(仮名)です。 ペペロンチーノベースのパスタですがしっかりとアルデンテのパスタに新鮮な生ウニ腹出しイクラなどをトッピング。 自慢の新鮮な寿司ネタを贅沢に使った一品です。ウニとイクラの濃厚な味わいが大人気です。

パスタ

実は日本酒にも合うパスタ。 このパスタと「このわた」に日本酒。まさに至福の時だと言う方もいらっしゃるほどです。
(パスタは月・水・土の限定メニューですのでご注意ください。)

 



Sushi Bar かつの って何?

スシバーとは? カウンターで寿司を食べられるお店ということです。
リニューアルしてもメインはやっぱり寿司です!
とはいえ、和食以外にイタリアンなどの洋風メニューもご用意いたしております。
よりリーズナブルに、より多彩なメニューを、よりお気軽にお召し上がりいただけるよう
になりました。

詳しくは「季節のおすすめ料理」をご覧ください。

地元徳島の旬の食材をたっぷり満喫。
カウンターでは握ったばかりの寿司をすぐに食べられますが、接待や宴会のできる個室も完備いたしております。
特別な記念日のお食事からご家族でのだんらんを楽しむお食事までと、さまざまなシチュエーションに対応できる多彩なメニューをご用意いたしております。寿司はもちろん阿波牛ステーキ・サラダ・新鮮魚介類を使った本格パスタなど洋風メニューも・・・。

無料で食べられるこだわりの品々

SushiBarかつの(スシバーかつの)では無料で提供している品々にもこだわっています。
 たとえば「がり」はお寿司と共に出てきますが阿波和三盆糖(言わずと知れた、徳島の代表的な砂糖)を100%使用した自家製です。お寿司の味を満喫するための名脇役です。 寿司屋といえば「あがり」。店内で独自の配合でブレンドしているお茶です。寿司を塩で味わうことも出来ますが「しょうゆ」の人が多いのではないでしょうか? 「しょうゆ」も店内で仕込んでいる合わせ醤油です。 「ポン酢」1年分をまとめて仕込み、熟成させています。(スダチ酢、ゆず酢にはもちろん徳島産のものを使用しています。) 「からしみそ」酢味噌ではなくからし味噌、辛めに仕上げてありますので注意してください。(やみつきになります。) 「もろみ味噌」時間をかけて丁寧に作っています。 これが全部無料!? 当たり前だと思われるかもしれません。でも、無料で提供している品々にまで手を抜くことなくこだわるのが「SushiBarかつの」のスタイルです。 素材を引き立てる名脇役がそろってます! 

仕入れのこだわり

主役の食材も盛りだくさん。東京築地(徳島では手に入らない品々)、新潟(日本海の魚介類)、徳島産新鮮魚介類と主に3つの仕入れルート通して旬の食材珍しい食材を仕入れています。そんな寿司ネタだからこそぜひ味わってほしい!どんな主役を選ぶかはお客様しだいです。
寿司屋さんは時価が怖いという方もいらっしゃいますが、お値段を明記したメニュー表がありますので注文も簡単、メニューにない料理もどんどんお申し付けください。寿司シャリの量もお好みで調節できますよ! カウンターならではの醍醐味をぜひ味わってください。 小粋な会話も味のうち?

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勝乃がリニューアルオープン

2012年8月1日より勝乃がリニューアルオープンいたしました。
新しい雰囲気の Sushi Bar かつの (スシバーかつの)にぜひお越しください。

人生、いろどり
 「SushiBarかつの」は 葉っぱで彩る料理キャンペーン参加料理店です!

 映画「人生、いろどり」公開記念
 徳島の上勝の葉っぱで彩られた料理を当店でお召し上がりいただけます。
 ハランの上に寿司をのせて提供しています。やっぱり自然のものはいいですね。
 いろどりHPもよろしければあわせてご覧ください。